Søte lefser
Hjemmebakte lefser til jul – tynne, myke og søte. Kjevling er en treningssak, men resultatet er det verdt! Server med smør, sukker og kanel, eller rull dem med salt fyll til tapasbordet.
Ingredienser
Slik gjør du det
Bland sammen egg, sukker, kulturmelk, rømme og natron. Tilsett melet gradvis til deigen er seig – ikke fast. La den gjerne hvile litt.
Fordel deigen i 30 like store emner. Del deigen i to leiver, deretter hver del i 15 boller. Legg leivene på melstrødde brett og sett kaldt. Dekk til.
Kjevle ut på vrangsiden av en plastduk som er mettet med mel. Vær raus med melet og strø over jevnlig. Lefsen skal ikke snus.
Rull ferdigkjevlet lefse på en lang stekepinne og legg over på takka. Stek til den får lyse brune prikker. Snu lefsen og stek ferdig.
Legg lefsen på rist med kjøkkenhåndkle over, og en stekeplate oppå for å holde den flat. Legg ferdige lefser oppå hverandre.
Oppbevaring: Tørre lefser holder seg i mange måneder på et tørt sted.
Når lefsene skal spises: Dynk forsiktig i vann og legg dem oppå hverandre med håndkle mellom. La stå til de er myke.
Smør over smør og sukker (ev. melis), dryss kanel. Brett inn kantene slik at de møtes på midten, og skjær i passe biter.
Tips
Gå gjerne to og to når dere kjevler og steker – det går fortere og er morsommere.
Du trenger takke, kjevle med rutemønster, lang stekepinne og pensel til å børste av mel.
Vil du lage glutenfrie lefser? Erstatt hvetemelet med glutenfritt mel.
Fylte lefseruller
Ingredienser
Slik gjør du det
Hjemmebakte lefser er supre å fylle med salt mat – de smaker mye bedre enn tacolefser på tapasbordet.
Lefse med juleskinke og rødbetedipp
Ingredienser
Slik gjør du det
Fukt lefsen og legg den i håndkle til den er myk.
Smør over rødbetedipp. Fordel juleskinke utover og dryss over timian.
Rull forsiktig sammen og skjær i ca. 1½ cm tykke skiver. Legg på fat og pynt med timian.
Lefse med fenalår, ost og persillepesto
Ingredienser
Slik gjør du det
Fukt lefsen og legg den i håndkle til den er myk.
Smør over snøfrisk. Fordel fenalår og pesto forsiktig over det hele.
Rull forsiktig sammen og skjær i ca. 1½ cm tykke skiver. Legg på fat og pynt med persille.
Rødbetedipp
Ingredienser
Slik gjør du det
Kok rødbetene møre (ca. 45 min) og skrell dem.
Riv rødbetene på råkostjern og bland med rømme og sitronjuice til en jevn mos.
Rist hasselnøttene i en tørr panne til lyse brune, finhakk og bland i til slutt.
Persille- og valnøttpesto
Ingredienser
Slik gjør du det
Brun valnøttene forsiktig i stekepanne og avkjøl.
Ha persille og litt salt i matprosessor, kjør noen sekunder.
Tilsett nøtter, løk og olivenolje og kjør til pestoen er myk og fin. Tilsett mer olje om den er for tørr.
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!