Reker med eksotisk tilbehør
Etter flere dager med mektig julemat smaker det godt med noe lett i romjulen. Rekene er best på vinteren. Med eksotisk tilbehør drømmer vi oss bort til varmere strøk.
Ingredienser
Slik gjør du det
Ha litt søtpotetmos på tallerkenen først, deretter avokadorøre, mangosalsa og til slutt reker på toppen.
Søtpotetmos
Ingredienser
Slik gjør du det
Skrell søtpoteten og skjær i skiver. Kok til myk.
Sil av kokevannet og mos poteten med salt, kokosmelk og limesaft.
Avokadorøre
Ingredienser
Slik gjør du det
Mos avokadoen med hvitløk, salt, pepper, sitronsaft og olivenolje til en jevn røre.
Mangosalsa
Ingredienser
Slik gjør du det
Skjær mango i små terninger. Skjær agurk i terninger og fjern kjernene.
Hakk chili og rødløk fint. Riv ingefær.
Bland alt og ha koriander og sitronsaft over til slutt.
Marinerte reker
Ingredienser
Slik gjør du det
Rens rekene og finhakk dem om ønskelig.
Bland limesaft, honning, chili, ingefær og dill/koriander til en marinade.
La rekene marinere i blandingen i 10–15 minutter. Alternativt server rekene hele og urensede.
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!