Farmors kransekake
Farmors kransekakeoppskrift har gått i arv til oss barnebarn. En klassisk, glutenfri kransekake laget av mandler, eggehviter og melis – perfekt til jul og nyttår.
Ingredienser
Slik gjør du det
Skold mandlene dagen før om du ikke har ferdig skoldede: legg dem i kokende vann i 30 sekunder og fjern skinnet. La mandlene tørke natten over, gjerne i ovn på 40 grader.
Mal mandlene fint på mandelkvern eller i en kraftig maskin (f.eks. Thermomix).
Tilsett 2 eggehviter og kna godt til mandelmassen slipper litt olje.
Stivpisk de resterende 2 eggehvitene og bland inn i mandelmassen sammen med 500 g melis. Tilsett mer melis om nødvendig.
Sett deigen kaldt i minimum 3 timer – gjerne til dagen etter.
Smør kransekakeformene godt med smør og dryss i litt mandelmel.
Rull tynne pølser og legg dem i formene.
Stek ringene på 160–170 grader i ca. 15 minutter (stenger ca. 12 min). Ringene skal bli lyse brune.
La kakene avkjøles helt i formene før du tar dem ut – tar du dem ut for tidlig, brekker de.
Tips
Kransekaken er naturlig glutenfri – bruk semulegryn i formene kun hvis du ikke trenger glutenfri versjon.
Steker du ringene for lenge, blir kransekaken tørr – følg med mot slutten.
Deigen kan godt lages kvelden før og stå kaldt over natten.
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!