Surdeigsbrød med emmer
Middels12–16 timer2 små brød
Saftig surdeigsbrød med emmer – lang heving gir fantastisk smak.
Ingredienser
1 ss surdeig
5 dl kaldt vann
5 dl sammalt emmer
5 dl siktet emmer
1 ts salt
1 håndfull frø eller valnøtter
Slik gjør du det
1
Rør surdeigen ut i vannet i en stor bolle.
2
Bland inn mel, salt og ev. frø eller nøtter. Deigen skal være ganske fast men litt klissete.
3
Dekk til med lokk eller plastfolie. La stå og heve i 8–12 timer.
4
Hell deigen over i brødformer dekket med bakepapir.
5
La brødene etterheve i 1–4 timer til de er luftige.
6
Stek på 180–200 °C i 40–50 minutter.
Tips: Brødet får sprø skorpe om du baker det i gryte med lokk – 250 °C i 15 min med lokk, deretter 180 °C i 30–40 min uten lokk.
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!