Rå torsk, ceviche på norsk

  • 20 min
  • 20 min
  • Superenkel
  • 2

Nå er det tid for torsk, en takknemlig fisk å bruke som utgangspunkt i ceviche. Du som liker sushi vil garantert elske denne norske varianten av rå fisk. Fisken du bruker skal ha vært i frysen, og den skal fryses når den er helt fersk. Jeg er heldig å bo ved kysten hvor vi får tak i fisk av god kvalitet, men velger en torsk som ikke er for stor. Stor fisk har et høyere innhold av miljøgifter. Du kan også bruke annen hvit fisk.

Blåbær eller bringebær går fint an å kombinere med rå fisk.

Ingredienser

Slik gjør du det

  1. Torskefileten skal være uten bein. Plukk ut eventuelle bein med pinsett. Skjær torsken i små terninger, 1 x 1 cm eller mindre.
  2. Skrell og finhakk løk og eple. Skrell agurken, hul den ut og hakk i små terninger. Ha dem i en bolle.
  3. Riv skallet av en lime og press saften ut av dem begge og bland det med grønnsakene.
  4. Tilsett revet ingefær, bær, olivenolje salt og pepper om du vil. La det stå i kjøleskapet i ca. 30 minutter.
  5. Ta ut torskeblandingen og ha i små skåler som du vender på en tallerken, eller server i stor skål. Dander med salatblader.
  6. Hell litt ekstra god olivenolje over til slutt, og pynt med fargerike ferske blåbær eller andre bær.

 

Del din matglede i kommentarfeltet nedenfor :) Bli med på å gjøre oppskriftene enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring.

Velbekomme!

Likte du oppskriften? Ikke glem å del