Persillepesto – en enkel lunsj
Enkel15 min1 glass
Persillepesto smaker vel så godt som basilikumpesto og er full av omega 3, jern og vitaminer.
Ingredienser
En håndfull valnøtter (ca. 1 dl)
1 stor bunt flatbladet persille
Et fedd hvitløk eller sjalottløk (valgfritt)
Olivenolje
½ ts saft av sitron
Salt og pepper
Slik gjør du det
1
Brun valnøttene forsiktig i en stekepanne på middels varme og avkjøl.
2
Ha nøtter i en matprosessor og la de gå i noen sekunder.
3
Vask persillen og klipp av bladene. Ha i persillen, løk, olje, salt og pepper.
4
Mos til pestoen er myk og kremete. Tilsett mer olje hvis den er for tørr.
5
Smør pesto over brødskivene. Ha på spekepølse, roastbiff eller laks, og pynt med tomat.
Tips: Ha 1–2 ts persillepesto under eller over lakse- eller torskefileten neste gang du baker fisk i ovnen!
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!