Melkesyregjæret kål og andre grønnsaker
Enkel30 min + 3–4 uker gjæring1 stort glass
En tradisjonell konserveringsmetode full av probiotika – godt for tarmfloraen og immunforsvaret.
Ingredienser
1 kg kål
2 epler eller gulrot
1 ts ingefær
1 ½ g salt per 100 g kål (uten antiklumpemiddel)
Slik gjør du det
1
Ta bort stygge blader. Skjær bort stammen.
2
Skjær kålen i strimler. Ha i en bolle av plast eller glass.
3
Riv epler/gulrot og kålstammen. Riv ingefæren og bland med salt.
4
Bank kålen med treklubbe eller knyttenever til saften siver ut.
5
Fyll kålen i rengjorte glass. Press godt sammen så saften dekker kålen.
6
Ha løst lokk på. La stå mørkt i ca. 3 dager ved 18–20 grader.
7
Sett kjøligere eller i kjøleskapet. Etter 3–4 uker smaker kålen fantastisk!
Tips: Prøv også rødkål, savoykål, gulrot, kålrot og løk!
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!