Iskake med hasselnøttbunn og bringebærkrem
Rå iskake med hasselnøttbunn, mørk sjokolade og luftig bringebærkrem med cashewnøtter. Melkefri og glutenfri!
Ingredienser
Slik gjør du det
Rist nøttene i en tørr panne. Pass på så du ikke brenner dem.
Mal 3 dl av nøttene, kokosoljen, dadler om du vil, og vaniljen i en kjøkkenmaskin til alt er finmalt.
Smelt sjokoladen og bland det godt sammen med kokosmelk og nøttene.
Grovhakk resten av nøttene og bland det i røren.
Dekk en liten rund kakeform med bakepapir – smør gjerne litt kokosolje langs kanten. Dekk bunnen med deigen, og klem deigen opp langs kanten i formen.
Tips
Bruk yaconsirup eller FOS om du vil unngå sukker helt. Litt mango eller banan i kremen gjør den søtere.
Du kan også tilsette 1 banan i kremen som søtning. Det er ikke nødvendig med sjokolade i bunnen – uten går også helt fint.
Bringebærkrem
Ingredienser
Slik gjør du det
Bløtlegg cashewnøttene i ca. 2 timer. Sil av vannet og ha dem i en blender eller kjøkkenmaskin. Kjør til nøttene er finmalte.
Tilsett resten av ingrediensene og kjør til det blir en jevn og luftig krem. Smak på kremen om den er søt nok.
Fordel kremen over kakebunnen og sett kaken i frysen. Pynt med mynteblader før servering.
Del din matglede i kommentarfeltet nedenfor :) Bli med på å gjøre oppskriftene enda bedre! Kom med dine tips og ideer til forbedring.
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!