Hjemmelaget marsipanegg
Lager dere marsipanegg hjemme i påsken, kan dere lage hele marsipanegget av naturlige råvarer og fargelegge dem med farger fra naturen.
Ingredienser
Slik gjør du det
Skold mandlene, legg dem i kokende vann i 30 sekunder og fjern skinnet. La mandlene tørke natten over, gjerne i en ovn på 40 grader. Kvern mandlene til mel, eller mal dem i en god kjøkkenmaskin.
Bland sammen mandler og melis i en stor bolle. Tilsett litt eggehvite fra ett egg om gangen. La gjerne deigen være litt tørr før du tilsetter smak. Saften fra bær o.l. gjør marsipanen bløtere.
Kna marsipandeigen godt. Hvis deigen er løs, kan du ha i mer melis. Er den for tørr, har du i litt mer smak eller eggehvite.
Forslag til farger og smaker:
- Saft fra blåbær gir blå eller lilla farge
- Saft fra bringebær gir rosa farge
- Sitronskrell (økologisk) kokt sammen med litt sukkerlake gir gul farge
- Appelsinskrell (økologisk) kokt sammen med litt sukkerlake gir orange farge
- Basilikum most med litt sukkerlake gir grønn farge (trenger mange blader for å få sterk farge)
Kok gjerne inn saften fra bær og frukt for å få kraftigere smak. Form eggene i den størrelsen dere ønsker. Det kan være en fordel om marsipanen står kaldt en stund, gjerne i fryseren, før dere dypper eggene i sjokolade. Smelt kokesjokolade i vannbad. Dypp den ene enden av egget i sjokolade og la de tørke på bakepapir.
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!