Hjemmebakt helnorsk økologisk brød uten søl

Name: Hjemmebakt helnorsk økologisk brød uten søl
Prep time: 2–3 timer
Yield: 2 brød
Ingredients: 1 liter vann; 10–20 g gjær (fersk eller tørrgjær); 1 ss honning eller brunt sukker (kan sløyfes); 1 ts salt; 1 dl knuste linfrø; Ev. 1 dl valnøtter; 4 dl emmer; 8 dl sammalt spelt; Ca. 7 dl siktet spelt; ½ dl linfrø-, raps- eller olivenolje

Enkel2–3 timer2 brød

Norsk økologisk helsebrød bakt med emmer og spelt – uten søl på kjøkkenbenken.

Ingredienser

1 liter vann

10–20 g gjær (fersk eller tørrgjær)

1 ss honning eller brunt sukker (kan sløyfes)

1 ts salt

1 dl knuste linfrø

Ev. 1 dl valnøtter

4 dl emmer

8 dl sammalt spelt

Ca. 7 dl siktet spelt

½ dl linfrø-, raps- eller olivenolje

Slik gjør du det

Varm opp vannet til 37 grader. Bland vann, gjær, honning og salt og rør til gjæren er oppløst.

Tilsett kornsortene, frø, nøtter og olje. Hold tilbake noe av det siktede speltmelet.

Arbeid deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin. Deigen skal være litt løs og klissete.

Dekk til med klede og forhev i 1–2 timer eller lenger.

Hell deigen rett fra bollen over i smurte former eller former kledd med bakepapir.

Etterhev under klede til brødene er blitt 1/3 større.

Stek på 200 grader i ca. 45 minutter. Avkjøl under klede.

Tips: Er barna skeptiske til frø og nøtter? Knus dem med en stavmikser før du har dem i deigen – barna vil ikke merke det!

Velbekomme!

Kommentarer (0)

Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!