Glutenfritt surdeigsbrød og melkefri is
Middels4 dager (starter) + 12 timer1 lite brød
Glutenfritt surdeigsbrød med jyttemel og melkefri bananis med kokosmelk.
Ingredienser
1 ½ ss surdeig
4 ½ dl romtemperert vann
100 g rismel
100 g bokhveteflak
300 g jyttemel originalt
1 ts salt
Ev. frø eller valnøtter
Slik gjør du det
1
Rør surdeigen ut i vannet. La stå tildekket et par timer.
2
Bland inn mel, salt og ev. frø. Deigen skal være ganske fast men litt klissete.
3
Dekk til og la stå i 8–12 timer.
4
Hell i brødform med bakepapir. La etterheve i 1–4 timer.
5
Stek på 180–200 °C i 40–50 minutter.
6
Oppbevar brødet i kjøkkenhåndkle.
Glutenfri surdeigsstarter (4 dager)
Ingredienser
Dag 1: 50 g jyttemel + ¾ dl rosinvann
Dag 2: 50 g jyttemel + ¾ dl vann
Dag 3: 50 g av deigen + 50 g jyttemel + ¾ dl vann
Dag 4: 1 ss jyttemel + 2 ss vann
Slik gjør du det
1
Bland mel og vann i glass med løst lokk. La stå 24 timer mellom hver mating.
2
Kast overskudd før du mater på nytt. Etter dag 4 er starteren klar.
Melkefri bananis
Ingredienser
Frosne bananer
Frosne bringebær
1 eggeplomme
Kokosmelk
Ekte vaniljepulver
Kokosflak, ceylonkanel og honning til topping
Slik gjør du det
1
Mos alle ingrediensene i en blender til kremen er glatt.
2
Topp med kokosflak, kanel og litt honning.
Spørsmål? Send til mette@margitvea.no
Velbekomme!
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!