Byggotto med gresk fetaost
Inspirert av en tur til Hellas – byggryn erstatter ris i denne kremete risottoen med rødbeter og smuldret fetaost på toppen. Kokt på hjemmelaget kraft blir det en skikkelig næringsrik middag.
Ingredienser
Slik gjør du det
Finhakk løken. Varm en kjele med litt olje og fres løken til den er myk og blank.
Skyll byggrynene i kaldt vann og la dem renne av. Hell dem i kjelen og fres i 3–4 minutter. Tilsett vin eller eplemost og kok inn.
Spe med litt kraft om gangen og la den koke inn mellom hver gang. Fortsett til all kraft er absorbert og byggrynene er møre.
Skrell rødbetene og skjær i terninger. Kok i kraft til de er møre, mos og rør inn i byggottoen. Alternativt bak rødbetene i ovnen med skrell på, skrell og mos mens de er varme.
Smak til med salt og pepper. Smuldre fetaost og dryss over før servering.
Tips
Bygg er et næringsrikt alternativ til ris og gir en god, seig konsistens i risotto.
God kraft er halve jobben – bruk gjerne hjemmelaget hønsekraft for best resultat.
Fetaost smelter fint oppå den varme retten og gir en salt, kremete finish.
Kommentarer (0)
Ingen kommentarer ennå. Bli den første til å dele din mening!